最近のジャパニーズウイスキーとの向き合い方

おばんでした。（北海道で「こんばんわ。」の意） 北海道帯広市のジャパニーズウイスキーバー、BAR fishbornの秋元です。 日本の主なクラフトウイスキー蒸留所が生産を始めて４年、５年が経ち、各蒸溜所から様々なウイスキーがリリースされてきました。 「まだ若いからそんなに美味しくない。」とか「高すぎる！」とか「買えない！」と言うお話をよく聞かれます。 ウイスキーはご存知の通り、熟成に時間がかるお酒です。 ウイスキーは「人」と一緒だと思うのです。 ３歳児に「お前、人