バクダン的白菜蒸し
収穫された白菜が22個あって、さっき倉庫に運んできました。
雪が降ったので、凍みたらもったいないと、大根の保管とともに
午前中済ませました。よかったよかった。
一輪車の操作も、すっころばないで無事やり遂げました（おおげさ）。
昨日の夜も白菜料理でした。
雪が降り積もったら、義母の収穫作業がストップし、オバケほうれん草や春菊が忽然と姿を消してしまい、この日使えるのが白菜だけになってしまったのです。
冷凍庫にひき肉300ｇを確認し、ネットで「白菜 豚ひき肉」と検索。 たくさんあるうちの「華やか 豚肉と白菜のレンジ蒸し」というのにしました。 ひき肉に人参、玉ねぎを混ぜ込んで、白菜と重ねてレンチンし、沁み出たスープをベースに作ったソースをかけるだけ。簡単みたい。
４人ぶんのレシピだったのですが我が家は５人。
レシピ通りよりも少し多めに材料や調味料を準備しました。
白菜 12枚くらい（600ｗ15分くらいレンチンし、さます）
豚ひき肉 300g（以下、薄力粉までをぜんぶ混ぜて、練り練りしておく）
人参 中1/3本みじん切り
玉ねぎ 中2/3個みじん切り
（飛び入り）残って干からびんとしていたエノキ→なくてもいい
卵 １個
塩、胡椒 適宜
薄力粉 大さじ１
（ソース）
ケチャップ 大さじ３
おろしにんにく 小さじ１
おろし玉ねぎ 中1/2個分
コンソメ顆粒 小さじ１強
砂糖 小さじ１
塩 小さじ1/3
片栗粉 小さじ１強
肉汁 100㏄くらい？（気分）
・・・以上を混ぜて、レンジで加熱（1分30秒くらい）
耐熱ボールに白菜1/3を敷き、小麦粉を振り、ひき肉種1/2を詰める。
それをもう１回やって、最後に白菜で蓋をする。
ラップしてレンジ600ｗで15分。
肉汁が溢れるだろうから、ポリ袋に入れてチン。
ポリ袋に溢れて溜まった肉汁も使えるように。
15分加熱して、バットにひっくり返しました。
で、白菜入刀～～～！！
移し替えたりするから、白菜が乱れてしまいました。
バットのままで切り分けて、サーブしたほうがよかったです。
でも、お皿に移したのなら、ポテトとかブロッコリーなど飾るのもありだったかな。ふりかえり（笑）
でけたーーよ！
ソースが、ニンニクが効いていて美味しかったです。
白菜蒸しそのものはとっても薄味でした。
ロールキャベツの、巻かない白菜版って感じ。
蒸しあがった様子を見て「華やか」とは思えなくて、
なんかドーンとでっかいバクダン的？白菜でした。
冷めると肉の脂がちょっと気になる風味になってしまうので
熱いうちが美味しかったです。
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