11/9~11/15:あやぱん週間献立note
卍易風水師見習いがお送りする、よそ行きでない毎日のごはん。
漢方勉強中、食養生１日１漢方を目指します。
11/9月~11/11水
ディズニーランドにGoToしたため、ご飯の写真はなし。
11/12木 #サーモンのコンフィ
スーパーで買ってきた
お手頃なアトランティックサーモンのサクを
ブライン液に45分浸たす。
（ブライン液とは水に塩や砂糖を溶かした調理液のこと。ブライン液の塩分濃度は塩と砂糖それぞれ5%が基本。パサつきがちな身をふっくらしっとりにしてくれます。）
ジップロックにオリーブオイル、ディルの代用にタイムを入れて真空密閉。
低温調理器を40度に設定して、20分加熱。
火は通ってるのだけど、ホロッとねっとりなレア感。
ブライン液のお陰で味が均一に味が入ってるのもよい！！
これはまた作りたい💕
１日１漢方▶️サーモン（鮭）
四気五味 ： 甘味、温性
帰経 ： 脾、胃
効能 ：気血を補う。 顔色が白あるいは萎黄、疲れ・音声低微・勝手に汗が出る・めまい・心悸・不眠・舌の色が淡くぶよぶよ・脈が細くて弱いなどに。
弱っている脾の働きを正常にし胃を温め、脾胃の働きを整える。
胃脘部の疼痛・もたれ、食欲不振・吐き気・おなかの張りなどに
応用 ： 気血虚弱、胃痛、食欲不振
11/13金 #大根と鳥手羽の煮物
大根一本をまるまる使用。
皮をちょっと厚めに向いて軽く面取り。
大根と鳥手羽と調味料を圧力鍋にいれて15分。
しばらく冷ましながら味を染み込ませる。
柚子胡椒をちょいアクセントにして頂きました。
温まるなぁ〜💕
レシピはこちらを使いました。
1日1食養生▶️大根
四気五味 ： 辛味・甘味、涼性
帰経 ： 肺、胃
効能 ：気の巡りを順調にし、上逆した気を下降させる。 咳・喘息・痰、げっぷ・しゃっくり・吐き気、ため息などに
停滞した気、上逆した気を下降させる。 脾胃のつかえ・もたれ、吐き気・嘔吐・おなかの張りなどに
熱痰を取り除く。 黄痰、ねばねばした痰、血痰・咳・喘息などに
瘀血を取り除き、出血を止める。 不正出血に
応用 ： 消化不良で張って苦しい、肺熱の咳、出血、気管支炎、結核、高血圧、高脂血症、心臓病、糖尿病
#れんこんとにんし ゙んのサッパリきんぴら
#大根葉と豆腐の味噌汁
11/14金 #海鮮焼きそば
卍易の忘年会に参加するため、関西へgoto。
開始前に難波の551蓬莱本店で、海鮮焼きそば。
551は豚まんで有名ですが、レストランも美味しいんです。
もともと大阪府民でしたが、
レストランにはなかなか行く機会は少なくお上りさん気分です。
思ったよりちゃんと帆立とか海老とか入ってて嬉しかったです。
麺はおすすめの両面焼きで
外はパリッと中はふっくらで
食感的にも飽きない美味しさでした。
1日1食養生▶️海老
四気五味 ： 甘味、温性
帰経 ： 肝、腎
効能 ：腎陽を増強する。
畏寒・冷え、足腰のだるさ・疼痛、めまい・無気力、顔色が㿠白、インポテンツ・不妊症、足腰のむくみが目立つ、心悸、朝方の下痢、舌の色が淡く苔が白い・脈が弱いなどに
母乳の出を改善する。 出産後の母乳の出が悪いときに
正気を補い、毒を筋肉・皮膚から排出する。 皮膚の化膿症に。 疾病の悪化を防ぐ
11/15日 うなぎ御前@京都鞍馬
卍易師匠と兄弟弟子有志とで鞍馬寺へ。
その山麓、くら満荘さんでランチ。
熱した石の上に鰻の蒲焼が。
うなぎ好きには堪らないビジュアルです。
関西の腹開きで
パリッとした焼き加減がGOOD🥰
地域共通クーポンを使って贅沢なひと時でした。
１日１食養生▶️うなぎ
四気五味 ： 甘味、平性
帰経 ： 肝、腎、脾
効能 ：虚弱を補い、めまい・ふらつき・かゆみ・震え・しびれ・痙攣・ひきつけなどの症状を取り除く
筋や骨を強化する。 足腰・関節・筋肉の疼痛と軟弱に
血流を改善し、経絡の通りをよくする。 瘀血による関節・筋肉の疼痛、生理不順・生理痛などに
肺の虚弱を補い、胃を補益する
この週は、ディズニーや卍会や帰省で外食多めでしたね。
おうちの味噌汁が飲みたくなりました。
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