rolls営業時間変更について

当店では
イートイン、デリバリー、テイクアウトの営業時間を
11:00〜20:00としておりましたが、

7/25(月)より、
イートインのご利用を11:00〜16:00、
デリバリー、テイクアウトを11:00〜18:00
と変更することとなりました。
（売り切れ次第閉店は変わらずです💦）

※テイクアウトはご予約の受け取りを含めて18:00までです。

3月にオープンしてから約4ヶ月、
想像していた以上に沢山の方にご利用いただき、

今までで一番美味しいロールキャベツです！
家族にも食べさせたいから持って帰る！
紹介しすぎて気付いたら店内みんな会社の人だった！笑

などなど、
有り難いお言葉を沢山頂き、
父も私も驚きと嬉しさで毎日胸がいっぱいです。

ただ、
お仕事帰りにご利用いただいたり
夜にしか来られないお客様もいらっしゃるため、
このような決断をすることは大変心苦しくもありました。

今回は、
このような決断をすることとなった背景を書こうと思います。

理由１　仕込みが間に合わない

毎日仕込みが間に合うのが
オープンの本当にギリギリなんです、、

ロールキャベツは
肉だねを作って、
キャベツは巻きやすいよう一度茹でて、
一つ一つ包んで、
ここからさらに数時間とろとろになるまで煮込みます。

また、
ソース３種類を切らさないように準備して、、
と、専門店で一種類しかメニューはないのですが
毎日本当にギリギリです（汗）

よく娘さんは手伝わないの？と聞かれるのですが、
買い出しから下準備などは手伝います！

ただ、一番肝心な
ロールキャベツを仕込む作業は、

本当にとろとろになるまで煮込んでいるため
私が巻くと出来上がる頃には崩れてしまい、
やらせてもらえないのです、、（笑）

理由２　父の体調を最優先に考慮して

もともとオープンした理由が、
三姉妹とも成人して社会人になり
これからは健康第一に
無理のない範囲で働いて欲しいという想いからでした。

ただ父も私も、
こんなにも沢山のお客様に喜んでいただけるとは思っておらず、
父も嬉しくてできる限り沢山の方に届けられるよう
体力の限界まで作っている状態でした。

しかし、
これではお店をオープンした本来の目的から
ずれてしまっているな、、と思うようになりました。

私はrollsを運営しながら
webデザイナーとしてのお仕事もいただいているので、
無理のない範囲で仕事をして欲しいという話をしました。

最後に

今の状況でも、
「何回か来たけど売り切れで買えなかった、、」
というお声も頂いており、

ますます買えなくなるのでは？
というお声が上がりそうですが、

生産体制が整い、
今までよりも安定してお作りすることができるようになると思います！
むしろそのための変更です！

イートインはご予約を承っておりませんが、
テイクアウトは予約可能ですので
ご都合が合いましたら是非ご活用ください。

長くなりましたが、
つらつらとこちらの都合ばかり述べてしまい、
申し訳ない気持ちでいっぱいです。

しかし、
これからも父が健康で永くロールキャベツをご提供できるよう
ご理解いただけますと幸いです。

オープンしたばかりのお店ですが
沢山の温かい応援をいつも本当にありがとうございます。

今後ともロールキャベツ専門店rollsをよろしくお願いいたします！！