マクロビオティックなスゥイーツ

2022年のコメント
　ケーキにはどうしても果物がほしい。綺麗に見せたいときはなおさら。ところが、無農薬の果物って高いだけでなく、なかなかない。沖縄ではなおさら。作りたくても、作れない。果物は農薬の使用量がハンパないから、慣行栽培のものは食べたくない。物によっては何か消毒薬臭くて食べることができないものもある。この国の農薬の規制はゆるゆるなのです。
タイトルの写真は2016年8月の終わりごろ、たまたま無農薬が手に入ってときに作った。

2010年 5月 26日
クスクス台の苺タルト

　たまにはおいしいケーキ、見た目もかわいいケーキが食べたくなることもありますよね。
　あっ、たまにはじゃないって？　
　そうですね。私は甘いものがあまり得意じゃないので、たまにですけれど……（笑い）。
　ロンドンには、とってもおいしそうなケーキを、いたるところで売っていますが、どれも、きっとお砂糖とミルク、バターたっぷりでしょうから、それらは見るだけです。
　
　スーパーに行くと、オーガニックのベリー類がたくさん。苺だけじゃなくて、ブルーベリー・ラズベリー・イエローベリー・クランベリーなどなど……。ケーキを作ってみたくなります。
　私が住むフラットというか、イギリスでは、オーブンが調理道具のメインなので、どこのフラットにもあるのですが、使いこなすには、ちょっと時間が必要。そこでオーブンを使わずに出来る、クスクスタルトを作ってみました。

オーブンなしでも作れます。

　クスクスを豆乳で炊いて、型に入れて冷やしかためた上に、豆乳で作ったクリームを敷いて、苺を飾りました。ビーガンの英語の先生に持っていったら、とっても喜ばれましたよ。甘みは米飴とメープルシロップを使いました。

黄色のラズベリーは、日本ではあまり見ませんが、日本でもネットで苗を売っているようです。

これはオーガニックではありませんが、オーガニックのものは、売り切れでした。

　ラズベリーの味を初めて知ったのは、中学か、高校の時です。
　当時、新橋のガード下にあった小さな輸入食品店で、父がラズベリーキャンディーを買ってきたのですが、そのとき、ほんとうに夢のような味だと思いました。

ピカデリーサーカスにあるケーキ屋さん。ほんとうにきれいでかわいくて、
おいしそうだけれども、これは見るだけ。でも、店内はいつも女性で満員です。

外は喫煙席。

　ロンドンの街は、屋内はすべて禁煙なので、たいていの店は外にテーブルとイスを並べています。言ってみれば、外は喫煙可席なのです。そのテーブルに、こんな花一輪。かわいいアレンジだし、簡単なので、やってみようと思いました。