ウイスキーを知る#3(ウイスキーの原料/穀物編)
今回はウイスキーの原料について記載していきます。
ウイスキーの主な原料は穀物・酵母・水の3つ。
各国によってこの原料に違いを出し特徴としています。
ウイスキーの本場スコッチの主流はモルト(大麦麦芽)。
日本のウイスキーも同様にモルト(大麦麦芽)が主流になります。
モルト(大麦麦芽)というのはただの大麦ではなく発芽させてものを言います。あえて麦芽させる理由は発酵のしやすさからとのこと。
その他、バーボンウイスキーはトウモロコシを51%以上使用したウイスキーになります。
大麦