#修行
【あなたも料理人になれる】修行は人にさせるもんじゃない・人のためにするものでも無い
倒れない程度に働くのは作業
倒れるまで働いて初めて仕事
倒れても立ち上がり続けるのが修行
倒れるまでやることが美学ではなくて
倒れるてもやり遂げる覚悟が必要
若き日々自分に言い聞かせておりました
人には強制したことはありません
あくまでも自分への覚悟と自らへの鼓舞です
自分は50歳を過ぎた今
自らが通ってきた飲食業の古き悪しき習慣を恥
若き人たちに同じ失敗を繰り返して欲しくない一心で
自
【あなたも料理人になれる】頑張ったらシェフになれるんじゃないシェフになるために頑張るんだ
練習したから強くなるって保証は無い
でも練習しなきゃ強くならないし
強い奴はみんな練習してるんだ
今から25年以上前自分が通っていたボクシングジムでトレーナーから聞いた話
そのトレーナーは多くの世界ランカーや日本チャンピオンを育てた人。
口癖は”おい！今日は朝走ったか？”だった。
毎日の朝のロードワークの成果を練習生達に必ず聞いている。
自分はあるときトレーナーに質問をした
”朝のロードワーク