HACCPを上手く使うために⑥　～続々・7原則12手順を眺める

こんにちは！　あたたけ です。 引き続きHACCPの話です。 前々回は『HACCPはPDCAサイクル』ということを 前回は『PDCAサイクルを速く回す』ということを考えました。 今回はPDCAサイクルを『確実に』回すということを考えましょう。 『HACCPの7原則には、 　D（目的達成のために実際に行うこと）だけでなく、 　C・Aまでが計画（P）の対象に入っている』 と書きました。 本来、計画を立てたことは実施するのが当然なのですが、 なかなか、そんなにうまくいきません