Food Safety Culture（食品安全文化） / Food Safety-Ⅱ を考える　④食品防御と食品安全文化（前編）

こんにちは！　あたたけ です。 引き続き、『食品と科学』2021年11月号および12月号に寄稿した内容です。 前回は『③食品安全は文化となるの？』と題し、『食品安全』と『文化』の相性？のようなものを、あたたけなりにまとめました。 今回からは２回に分けて、『食品安全文化』というものを踏まえての『食品防御』を考えてみます。 ということで、第4幕前半、はじまりはじまり～ -----------------------------------------------------