Food Safety Culture（食品安全文化） / Food Safety-Ⅱ を考える　④食品防御と食品安全文化（後編）

こんにちは！　あたたけ です。 引き続き、『食品と科学』2021年11月号および12月号に寄稿した内容です。 前回は『④食品防御と食品安全文化』と題し、『食品安全文化』というものを踏まえ、『食品防御』を、あたたけなりにまとめました。 で、最後の一文で『監視の重要性』を示唆してみました。 『監視』といえば『監視カメラ』を思い浮かべるかもしれませんが。。。。さて、どうなることやら。 ということで、第4幕後半、はじまりはじまり～ （本文の頭は前回の最後と同じです） -----