自分の中にある葛藤

カフェ開業を目指していろいろ勉強している最中ですが、自分が目指している姿ってなんだろうかって思うのです。

次第に「自分は本当にカフェをやりたいのかな」と。
端的に言って、今の自分は「ただコーヒーが好きな人」。
コーヒーの味をうまく形容できない。
コーヒーもうまく淹れる事ができているのか分からない。
そんな自分に不安を感じています。

もちろん、カフェ開業を決意した時から「自分の店はこんな店にしたい」というビジョンを定めていますし、真似したい、目指したいお店もあります。
理想はあっても技術、知識が圧倒的に無い状況。

いま企画している写真のイベントがひと段落したところで、目標にしているお店で修行をしたいなと考えてはいますがそこで自信がつけば良いのですが…