SHIORIさんラバーのはなし〜アトリエ編〜

2021年3月1日 14:57

前回の続き。

代官山にできた、SHIORIさんの素敵なアトリエの話。
ありがたいことに、何回か伺わせてもらった。
今回は、そちらでの思い出を記録していきたいと思う。

1. 旅するおうちごはん〜イタリア編〜

アトリエがオープンした2014年3月に行われたレッスン。
この時は、抽選で募集をしていたみたいで
前と同じように、平日クラスを狙って応募したと思われる。

SHIORIさんのこだわりが詰まった、ピカピカのアトリエ
以前ご自宅でのレッスンに通わせてもらった時と同じように
"そこに行ける"ということだけでワクワクした。

ドキドキしてドアを開けると
素晴らしい空間が広がっていた。

憧れていたアスティエのお皿
ピカピカに光るグラスたち
ドーンと中央に設置されていた、こだわりの調理台
そして、これからたくさん使われていくであろう
素敵な食器類に、モノトーンのル・クルーゼ。。。
SHIORIさんのセンスとこだわりの詰まった、とっても素敵なアトリエだった。

夜の部だったので、照明の感じも素敵だった。
昼の部だったら、たくさんの窓から入ってくる光が気持ち良かったろうな*

SHIORIさんは中央の大きい調理台に立ち
16名の生徒さんを前に、デモンストレーションをしてくれた。
みんなの緊張をほぐすために、クイズ方式の質問を投げかけてくれていたことを記憶している。

それから 4グループに分かれて実習。
デモンストレーション中心のレッスンだったと思うので
副菜メニューだったブロッコリーのペペロンチーノを作っていたような。。
記憶が曖昧＞＜；でも、ひたすらブロッコリーをトントンしていたと思う。笑

そして、お待ちかねの試食タイム。

この日のメニューは
・チキンのトマト煮込み(今でいう進化版のチキンカチャトラ*)
・ブロッコリーのペペロンチーノ
・ひよこ豆のズッパ
・とろとろパンナコッタ

まるでイタリアンレストランで食べるようなご馳走が並んだ。
憧れのクチポール(こちらも当時は最先端)で頂くごはんは
とてもとても美味しくて、幸せだった。

3月のレッスン参加者限定のノベルティをもらってホクホク*
もちろんおうちでも復習した。

おもてなしのメニューでも、難しい材料は必要なくて
普通のスーパーで手に入るもので作れること
しかも、ちゃんと美味しくて"おもてなしの味"であること。
これってすごくありがたいことだと思う。

2. 旅するおうちごはん〜タイ編〜

タイ料理が大好きなので、この時も迷わず参加！
1. が長くなってしまったので
お料理の記録だけ。。

menu
・ガパオライス
・切り干し大根のソムタム風
・海老パン
・タピオカ・ココナッツミルク

…振り返ったら食べたくなってきた＞＜
久しぶりに作ろうかな。。*

3. 季節のおうちごはん

この時は毎日和食の出版時期だったので、その本のメニューを中心に。。

menu
・サバの竜田揚げ
・牛のしぐれ煮
・だし巻き卵
・彩り野菜の揚げ浸し
・切り昆布とじゃこの炒め
・かぼちゃの煮付け
・けんちん汁
・一番だし
・土鍋ごはん

なんて豪華なメニューなのだろう＠＿＠
準備するの、すごく大変だったと思います。。

毎日和食の本はヘビロテしていて
主菜、副菜はもちろん
毎年のおせちシーズンには必ず本を開いて活用している。

4. クリエイティブキッチン〜和菓子編〜

アトリエでは、外部の講師の方を呼んだレッスンも開催していて
ずっと習ってみたかった和菓子の回に参加してみた。

かわいい練り切り*
洋菓子とは違う材料や道具がただただ新鮮だった。

終わった後のお昼ごはんは、SHIORIさんレシピ。

menu
・煮ぼうとう
・かぶと塩昆布の即席漬け

温かいほうとうが、堪らなく美味しくてほっこりした。
また食べたいな。。これも作ろう♪

5.それからは。。

自分のことで精一杯の時期がやってきて
アトリエに行くゆとりがなくなってしまった；_；
今思えば、もっと色んなレッスンに参加してみたかったな。。
そして、もっともっとSHIORIさんとお話したかった。

でも、行かせてもらった4回は
毎回幸せに満たされた気持ちになった。(もちろん、おなかも満たされた)
SHIORIさんはもちろんだけど
スタッフの方の気遣いも素晴らしく、いつも笑顔にさせてくれた。