昆布の山椒煮

昨日作った「茄子と豚ひき肉の生姜スープ」で
出汁を取るときに使った昆布。

その昆布を使って「昆布の山椒煮」を作りました。

昆布（水に戻す前10g分）をキッチンバサミで切っていきます。

こんなかんじに。

鍋にごま油を熱します。

昆布を炒めていきます。

調味料と水を加えて煮ていきます。

汁気がなくなるまで煮詰めていきます。

粉山椒を加え混ぜ合わせていきます。

小鉢に盛って完成。

白いご飯やお酒に合うな、これは。

私は甘めの味付けよりもしょっぱい方が好きなので
砂糖の量が少なめで、山椒の粉も多めで作っています。

あ！白ごまも加えればよかった！

今度作るときは白ごまを加えよう。