朝ラーメン＜時間をずらして需要を発見＞
ラーメン宝塔　豊川店／日経MJ 2021/03/01
営業時間（従来）18時～翌04時→（変更）05時～14時
コロナ禍の休業対策での営業スタイル試み
夜勤明けから閉店まで客が途切れず、テークアウトなどもあり
客単価はほとんど落ちなかった