客単価下落を避けるための７つの施策

はじめに 私は「ハンバーグレストランまつもと」さんのファンであり、「ハンバーグレストランまつもと」さんのお店や投稿等をディするつもりは毛頭ありません。 くれぐれも、勘違いなさらぬようお願いいたします。 １　ランチハンバーグの種類を３つに絞る 松・竹・梅の法則を用い、それぞれの価格に差（100円等）をつけて、お店側が一番注文して欲しい商品価格をＢに設定する。 Ａ1,100円　Ｂ1,320円　Ｃ1,430円（税込み） 行動心理学の実験で、商品やサービスの料金を3段階に分け