私が思う最も難しい栄養管理とは～応用栄養学～

皆さんは、栄養管理においてどの分野が難しいでしょうか。
学生に聞くと必ずこう答える。
「臨床栄養学」「病院の管理栄養士」この答えが一番多い。
学生の時の私も「臨床栄養学」が一番難しいと感じていた。

しかし、学部生を卒業し、様々な環境に身を置くと感じ方が変わってくる。
今の私が思う最も難しい栄養管理は、間違いなく「応用栄養学」である。

「応用栄養学」は、皆さんにとってどんな科目だろうか。
授業も実習も簡単。
期末試験も難しくない。
ほとんどが一般常識レベル。
こんなイメージではないだろうか。