無着色でカカオの天然の色から生まれたルビー色のチョコレート「カレボー®︎ルビーチョコレートRB1」の消費者向け新商品発表・先行試食会に行ってきました〜その１〜

ベルギーの老舗チョコレートメーカー「カレボー®︎」や「カカオバリー®︎」を擁するバリーカレボーから、いままでにないルビー色のクーベルチュールチョコレートが発売される。美しいピンクは着色料によるものではない。カカオ豆の中に天然に含まれる前駆物質によるもので、カレボーはこの特徴が多く現れるカカオ豆を選抜し、細心の注意と技術を持って加工。ダーク、ミルク、ホワイトに次ぐ”第四のチョコレート”として13年かけ、開発。量産化に成功した。

天然の特徴的な色に加えて、味はカカオ豆のもつフルーティーな酸味があり、ナッツやチーズ、スパイス、コーヒーなどとも相性がいいという。

商品規格
カカオ分32.5％
乳固形分26.5％
脂肪分35.9％
砂糖35.5％
原産国　ベルギー
1.5kg袋／カレット形状／賞味期限12ヶ月
楽天市場カレボー®︎公式ショップ (https://www.rakuten.ne.jp/gold/callebaut/)、株式会社前田商店で販売

発売日は2018年10月3日。業務用商品として販売される。また、この商品を使用した一般消費者向けの新商品を、ローソン、ユーハイム、モンサンクレール、パティシエ エス コヤマなど各社で9月から先行販売する。

◎株式会社ローソン
「Uchi Cafeプレミアムルビーチョコレートのロールケーキ」
2018年9月25日からローソン全店にて発売。価格は350円（税込）
素材にこだわり、コンビニスイーツの概念を一新した大ヒット商品Uchi Cafeロールケーキのバリエーション。北海道産生クリームとルビーチョコレートの調和。クリームだけでなく記事にもルビーチョコレートが使われている。中にベリーソースをサンド。ルビーチョコレートのプレート添え。

「Uchi Cafeルビーチョコレートのショコラケーキ」
2018年12月2日〜12月25日にクリスマスケーキとして予約販売。ローソン全店にて。価格は3200円（税込）
ビターチョコレートのムース、ミルクチョコレートのムース、ルビーチョコレートのガナッシュを層に仕上げたアントルメ。濃いチョコレートグラッサージュ（上掛け）とルビーチョコレートのホイップクリームのピンク色が鮮やか。

◎株式会社ユーハイム
「ルビーミルフィーユ／ルビーミルフィーユアソート」
2018年9月25日からユーハイム各店で発売（北海道10店鋪／関東22店鋪／関西37店舗／東海12店舗／中国９店舗／九州11店舗）。価格は540円／1080円／2160円（税込）
ユーハイムはルビーチョコレートの商品化に際して「みんなが知っているお菓子であること、全国に届けることができるアイテムであること、ルビーチョコレートの特徴をいかしきる商品であること」をテーマに開発。北海道産バターを練りこんだパイ生地にイチゴとラズベリーのミックスクリームをサンド。ルビーチョコレートでコーティングしたフィンガータイプのミルフィーユに仕上げた。

◎株式会社ローゼンハイム（ユーハイムグループ）
「ルビー＆チョコレートヒストリー」
2018年10月上旬から順次、有名量販店のお歳暮カタログでの販売。価格は3456円（税込）
ユーハイムグループで量販店内にショップをもつローゼンハイムはルビーチョコレートとスウィート、ミルク、ホワイトの４種類のチョコレートのタブレット食べ比べを提案。２段重ね商品で、４種類のチョコレートを食べ比べてチョコレートのヒストリーを感じる１段目に加えて、２段目にはルビーチョコレートのタブレットとロールビスケットをアソート。

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