【最新】World's 50 Best Restaurants in 2021

2021年10月5日にWorld's 50 Best Restaurants in 2021 が発表されました。世界で最も注目されるアワードになります。
https://www.theworlds50best.com/list/1-50
急いでまとめているので、もし間違いがあればコメントお願いします。

No.1~No.50

No.1 Noma Copenhagen, Denmark
No.2 GERANIUM COPENHAGEN, DENMARK
No.3 ASADOR ETXEBARRI AXPE, SPAIN
No.4 CENTRAL LIMA, PERU
No.5 DISFRUTAR BARCELONA, SPAIN
No.6 FRANTZÉN STOCKHOLM, SWEDEN
No.7 MAIDO LIMA, PERU
No.8 ODETTE SINGAPORE
No.9 PUJOL MEXICO CITY, MEXICO
No.10 The Chairman Hong Kong, China
No.11 DEN TOKYO, JAPAN
No.12 STEIRERECK VIENNA, AUSTRIA
No.13 DON JULIO BUENOS AIRES, ARGENTINA
No.14 MUGARITZ SAN SEBASTIAN, SPAIN
No.15 Lido 84 Gardone Riviera, Italy
No.16 ELKANO GETARIA, SPAIN
No.17 A CASA DO PORCO SÃO PAULO, BRAZIL
No.18 PIAZZA DUOMO ALBA, ITALY
No.19 NARISAWA TOKYO, JAPAN
No.20 DIVERXO MADRID, SPAIN
No.21 HIŠA FRANKO KOBARID, SLOVENIA
No.22 COSME NEW YORK, USA
No.23 ARPÈGE PARIS, FRANCE
No.24 SEPTIME PARIS, FRANCE
No.25 WHITE RABBIT MOSCOW, RUSSIA
No.26 LE CALANDRE RUBANO, ITALY
No.27 QUINTONIL MEXICO CITY, MEXICO
No.28 BENU SAN FRANCISCO, USA
No.29 REALE CASTEL DI SANGRO, ITALY
No.30 TWINS GARDEN MOSCOW, RUSSIA
No.31 RESTAURANT TIM RAUE BERLIN, GERMANY
No.32 THE CLOVE CLUB LONDON, UK
No.33 LYLE'S LONDON, UK
No.34 BURNT ENDS SINGAPORE
No.35 ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET SHANGHAI, CHINA
No.36 HOF VAN CLEVE KRUISHOUTEM, BELGIUM
No.37 SINGLETHREAD HEALDSBURG, USA
No.38 BORAGÓ SANTIAGO, CHILE
No.39 FLORILÈGE TOKYO, JAPAN
No.40 SÜHRING BANGKOK, THAILAND
No.41 ALLÉNO PARIS AU PAVILLON LEDOYEN PARIS, FRANCE
No.42 BELCANTO LISBON, PORTUGAL
No.43 Atomix New York, USA
No.44 LE BERNARDIN NEW YORK, USA
No.45 NOBELHART & SCHMUTZIG BERLIN, GERMANY
No.46 LEO BOGOTÁ, COLOMBIA
No.47 MAAEMO OSLO, NORWAY
No.48 Atelier Crenn San Francisco, USA
No.49 AZURMENDI LARRABETZU, SPAIN
No.50 Wolfgat Paternoster, South Africa

No.51~No.100

NO.51 NIHONRYORI RYUGIN TOKYO, JAPAN
NO.52 Uliassi Senigallia, Italy
NO.53 NERUA BILBAO, SPAIN
NO.54 St. Hubertus San Cassiano, Italy
NO.55 CHEF'S TABLE AT BROOKLYN FARE NEW YORK, USA
NO.56 Sud 777 Mexico City, Mexico
NO.57 BRAE BIRREGURRA, AUSTRALIA
NO.58 Alchemist Copenhagen, Denmark
NO.59 SCHLOSS SCHAUENSTEIN FÜRSTENAU, SWITZERLAND
NO.60 MIKLA ISTANBUL, TURKEY
NO.61 D.O.M. SÃO PAULO, BRAZIL
NO.62 MINGLES SEOUL, KOREA
NO.63 Sorn Bangkok, Thailand
NO.64 Core by Clare Smyth London, UK
NO.65 DINNER BY HESTON BLUMENTHAL LONDON, UK
NO.66 THE JANE ANTWERP, BELGIUM
NO.67 Oteque Rio de Janeiro, Brazil
NO.68 Alcalde Guadalajara, Mexico
NO.69 DE LIBRIJE ZWOLLE, NETHERLANDS
NO.70 ALINEA CHICAGO, USA
NO.71 Vea Hong Kong, China
NO.72 Le Du Bangkok, Thailand
NO.73 Il Ristorante Luca Fantin Tokyo, Japan
NO.74 QUIQUE DACOSTA DENIA, SPAIN
NO.75 Sazenka Tokyo, Japan
NO.76 La Cime Osaka, Japan
NO.77 Willem Hiele Koksijde, Belgium
NO.78 Brat London, UK
NO.79 Aponiente El Puerto de Santa María, Spain
NO.80 El Chato Bogotá, Colombia
NO.81 La Colombe Cape Town, South Africa
NO.82 INDIAN ACCENT NEW DELHI, INDIA
NO.83 Epicure Paris, France
NO.84 Le Clarence Paris, France
NO.85 LASAI RIO DE JANEIRO, BRAZIL
NO.86 Restaurant David Toutain Paris, France
NO.87 Ikoyi London, UK
NO.88 Belon Hong Kong, China
NO.89 Amass Copenhagen, Denmark
NO.90 Mil Moray, Peru
NO.91 La Grenouillère La Madelaine-sous-Montreuil, France
NO.92 Fyn Cape Town, South Africa
NO.93 Gaa Bangkok, Thailand
NO.94 ARZAK SAN SEBASTIAN, SPAIN
NO.95 Kjolle Lima, Peru
NO.96 ASTRID Y GASTÓN LIMA, PERU
NO.97 ATTICA MELBOURNE, AUSTRALIA
NO.98 ALO TORONTO, CANADA
NO.99 L'EFFERVESCENCE TOKYO, JAPAN
NO.100 AMBER HONG KONG, CHINA

日本の受賞レストラン

No.11 DEN TOKYO, JAPAN
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13046855/

No.19 NARISAWA TOKYO, JAPAN
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13005423/

No.39 FLORILÈGE TOKYO, JAPAN
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13093814/

NO.51 NIHONRYORI RYUGIN TOKYO, JAPAN
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13001457/

NO.73 Il Ristorante Luca Fantin Tokyo, Japan
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13045135/

NO.75 Sazenka Tokyo, Japan
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13205298/

NO.76 La Cime Osaka, Japan
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27049485/

NO.99 L'EFFERVESCENCE TOKYO, JAPAN
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13116356/

個人的感想

「Noma」がNo.1に返り咲いた。引き続き世界のダイニングシーンをリードしていく姿はさすがの一言。

全体的な傾向として安定した超大御所よりも勢いのあるシェフ達がフューチャーされている印象。

また今年から「Best Female Chef」という個人賞があるくらい女性シェフの活躍は注目されている。今年はNo.4「CENTRAL」のヴィルヒリオ・マルティネスの奥さんで、2階にあるレストラン「Kjolle」を運営しているピア・レオンが受賞。

注目店舗は間違いなくロンドンにある「Ikoyi」。今年の「One To Watch」を受賞。去年の「One To Watch」を受賞したイタリアの「Lido 84」は「Highest New Entry」を受賞で今年はNo.15に躍進した。

TOP10が期待された「傳」は去年に引き続きNo.11だったのは残念だが、「FLORILÈGE」がNo.39にランクインしたことは非常に嬉しい。
またNo.1「Noma」やNo.3 「ASADOR ETXEBARRI AXPE」では日本人がスーシェフとして活躍していることも誇らしい。

パンデミックが終息して、海外に行ける日が待ち遠しい。