スープがおいしい季節には「手羽中のクッパ」が似合う

鍋の中で、手羽中がコトコトと音を立てながら、おいしいスープとなっていく。
味付けは塩と黒こしょうだけ。
韓国の人は、なんとおいしいものを考え出したのだろうか。

材料　ふたり分　（調理時間：45分）
・手羽中………………300g　
・干し椎茸……………２個
・にんじん……………1/4本
・長ねぎ………………1/4本
・卵……………………２個
・ごはん………………２膳分
・塩……………………小さじ１
・黒こしょう…………少々
・ごま油………………適量
＜A＞
・水……………………600㎖
・酒……………………大さじ２
＊干ししいたけの戻し汁も入れましょう。

作り方
①「干し椎茸」を水で戻して、薄切りする。にんじんは、短冊切りにする。長ねぎは、４㎝幅に切り、縦４等分にする。

②鍋に「＜A＞と手羽中」を入れて、ひと煮立ちさせ、蓋をして弱火で30分煮る。

③②に「塩、干し椎茸、人参、長ねぎ」を加えて、中火で５分煮る

④③を沸かして、「溶き卵」を加える。

⑤器にごはんを盛り付け、④を注ぎ、「黒こしょうとごま油」をかける。

韓国の刑事物のドラマ。捜査の合間、いそいそと行きつけの食堂に食事にやってきた刑事。席につくなりスープとご飯が乗ったお盆が、目の前にどんと置かれる。刑事は蓋のついたごはんの容器をカパカパと振って、そのご飯をスープにじゃぽん。スッカラでザクザクと混ぜた即席クッパをおいしそうにすする。そんな様子を見ていると、無性にクッパが食べたくなります。鶏の手羽中は手軽に美味しいスープが取れる優秀食材。朝ごはんにも夜食にも。優しい味の手羽中のクッパ。身体もほかほか温まりますよ。（K）Twitter@RecipeAnd