焼きさんま専用大根おろし

今年は例年より水揚げが遅かったさんま。もう少し、楽しめそうです。さんまを食べる時、大根おろしははずせない。焼きさんま専用の大根おろしがあったら、今年２度目のさんまはもっとおいしく食べられるかも？

材料　ふたり分　（調理時間：20分）
・さんま…………２尾
・醤油……………お好み
＜A＞
・大根おろし……60g
・しそ……………２枚
・すだち汁………２個分
・すだちの皮……２個分
・ゆずこしょう…小さじ1/2

作り方
①しそは、千切りにする。すだちは、皮をすりおろして、果肉は絞る。さんまは、片側に切り込みを入れる。
②ボウルに＜A＞を入れて混ぜる。

③さんまをグリルで焼く。（上火だけのグリルは、４分焼いて上下を返し、３分焼く）

④器に盛り付け、②を添え、お好みで醤油をかける。

幸運なことに、今年最初のさんまは気仙沼でいただきました。（気仙沼に足を向けて寝られないand recipeです）近年、漁獲量が少なくなっているさんま。香ばしく焼けたさんまの皮目を見ていたら、「丁寧に食べたい。」と思いました。そんなことから思いついた焼きさんま専用大根おろし。ぜひ、お試しください。（Y）Twitter@EdhiAdam