きゅうりを炒めてみよう「豚バラときゅうりの卵炒め」

きゅうりにさっと火を通すとポリポリした食感がおいしい。
これは、他の食材では出せないおいしさだと思います。
だから、炒めましょう。そして、油と相性がいいので、ごま油と豚バラ肉はマストアイテムです。

材料　ふたり分　（調理時間：20分）
・豚バラスライス……100g
・きゅうり……………２本
・卵……………………３個
・塩……………………ひとつまみ
・鷹の爪………………1/2本分（輪切り）
・ごま油………………大さじ１と1/2
＜A＞
・醤油…………………大さじ１
・みりん………………小さじ１
・黒こしょう…………少々

作り方
①きゅうりは、縦半分に切って、スプーンで種をとり、１㎝幅の斜め切りにする。豚バラスライスは、３㎝幅に切る。

②ボウルに「卵と塩」を入れて混ぜる。
③フライパンで「ごま油（大さじ１）」を温め、②を入れ、菜箸で大きく混ぜて半熟状なったら、一度取り出す。

④③のフライパンに「ごま油（大さじ1/2 )を足して、「豚バラスライス」を加えて炒め、白っぽく色が変わったら、「きゅうり」を加えて、油が馴染むまで炒める。

⑤④に＜A＞を加えて炒め、「卵」を戻して、全体を和える。

シャキっとした食感が残るキュウリとふんわりした卵、豚バラの相性がぴったりの炒め物。炊き立てのごはんと一緒にがっつり食べたい1品です。おうち中華の定番になりそうです。（K）Twitter @RecipeAnd