お寿司屋さんの煮切りしょうゆ

キリッと角のたったお醤油も美味しいですが、お寿司屋さんで使う少し甘めのお醤油もまた格別の美味しさです。
家にいる時間が多い日々が続いているので、醤油を作って、スーパーのお刺身を美味しく食べましょう。

材料　作りやすい分量
・醤油…………………大さじ４
・みりん………………大さじ２

キッチンメモ
・甘みも抑えたいときは、みりん（大さじ１）酒（大さじ１）で作ってみてください。その場合は、両方アルコールを飛ばしてください。

作り方
①耐熱容器にみりんを入れて、600wの電子レンジで、30秒を2回かけて、煮切りみりんを作る。
②粗熱が取れたら、醤油と混ぜる。

出来上がり。

このお醤油を使ったレシピはこちらです。