好きなパンで作る「発酵バターのレモンピールラスク」

自分でつくるラスクは、パンが選べるから好き。
前日に少し余ってしまったパンで作るのもいいし。
「ラスクを作るぞ！」と買ってきたパンで作るのもいい。
今日は、バターと砂糖にレモンピールを混ぜて、少し爽やかに。

材料　作りやすい分量　（調理時間：30分）
・ハード系のパン………………バゲット1/2本・いちじくの入ったパン150g
＜A＞
・発酵バター……………………50g
・グラニュー糖…………………50g
・レモンの皮……………………１個分

準備
・発酵バターに戻しておく。
・オーブンを150℃に予熱しておく。

作り方
①パンは、８㎜幅に切る。レモンの皮はすり下ろすか、みじん切りする。

②天板に「パン」を並べ、150℃のオーブンで10分焼く。

③ボウルに＜A＞を入れて、よく混ぜる。

④②の粗熱が取れた、「パンに＜A＞」を塗る。

⑤④を天板に乗せて、160℃のオーブンで12分焼く。

⑥ケーキクーラーの上で粗熱をとる。

出来上がり。

柔らかいパンで作るサクサクのラスクも美味しけど、ハード系のパンで作るカリカリのラスクは、歯応えがあっておいしい。
今回はレモンピールを混ぜたけど、季節によって、オレンジ、すだち、ゆずと変えていくのもおいしいですよ。（Y)@EdhiAdam