シャキシャキ食感のせりがおいしい、牛玉丼

仕上げにたっぷりせりをいれて、食感を残すのがポイントですよ。
春菊でもおいしそうだけど、一度はせりでお試しください。

材料　ふたり分（調理時間：25分）
・牛肉切り落とし…200g
・せり………………1/2束
・たまご……………２個
・ごはん……………２膳
＜A＞
・しょうゆ…………大さじ４
・砂糖………………大さじ２
・酒…………………大さじ３
・水…………………100㎖
・おろししょうが…小さじ1/2

作り方
①せりと３㎝幅切る。
②鍋に＜A＞を入れて、ひと煮立ちさせ、牛肉を入れて蓋をして中火で２分煮る。

③②にせりを入れ、５回箸を通したたまごを回しかけて、蓋をして弱火で１分煮る。

④ごはんに③をのせる。

1月7日（木）は人日の節句。七草粥を食べる日ですね。仏の座、なずな、はこべら、ごぎょう、すずしろ、すずな、そしてせり。七草粥用のせりを少し多めに用意して、しゃきしゃきの食感と香りがおいしい牛玉丼はいかがでしょうか。七草粥はお腹を休ませて無病息災を祈る日ですが、前後の日にはパワーをつける牛玉丼を、ぜひ！（K）Twitter @RecipeAnd