道場六三郎氏の【銀座ろくさん亭】で希少なスイスワイン！
こんにちは！世界12か国のワインを輸入している【アルコトレード】です！
今日もアルコトレードのワインが楽しめる素敵なお店をご紹介します！
な、な、なんと！人気番組「料理の鉄人」初代「和の鉄人」
道場六三郎氏が店主を務めるお店【銀座ろくさん亭】です！
【懐食みちば】から【銀座ろくさん亭】へ店名が変更
2021年10月15日(金)よりリニューアルオープンしました。
\\今年の夏からワインメニューに当社アルコトレードの「希少ワイン」も仲間入りしました！//
【感動の一皿、悦びのひと時】
知る人ぞ知る道場六三郎氏が手がける旬の食材をふんだんに取り入れたひと皿ひと皿には、まさに驚きと悦びに満ち溢れていました！
銀座ろくさん亭ならではの見た目にも美しい季節の食材を活かした懐石料理のコース
今回は「もてなし膳」をチョイス！
スイスのヌーシャテル州のシャスラと一緒にいただきました。
オプションで季節を堪能できる松茸の土瓶蒸しを追加。
秋らしい懐石料理を堪能♪
お出汁とシャスラのミネラルがワルツを奏でてました😋
Chateau d'Auvernier シャトー・ドヴェルニエ
1603年 設立
面積：60ha
生産量：50万本
スイス北西、 フランスとの国境にある化石で有名なジュラ山脈に沿ったヌシャテル湖岸にある古い町。 1603年より400年以上に渡りヌシャテル地域でワイン醸造を行っていて今現在は17代目のティエリー・グロージャンがワイナリーのオーナーを務めています。
Neuchâtel Blanc AOC
ヌシャテル ブラン AOC
アルコール 11.5％
味わい 辛口
シャスラ 100%
温度制御付きタンクを18℃に設定して発酵。シュール･リー。
ライムのすっきりした果実と花のアロマ。やさしい微炭酸を感じるシャスラは、この土地で快活ないきいきとしした、味わいもアタックも豊かなワインを生み出す。400年以上愛され続けている1本。 平均樹齢30年以上。収量はAOCにより900gに制限している。
マリアージュ アペリティフ、魚料理、チーズ、シーフード、チーズフォンデュ、ラクレット、和食
スイスからはシャスラですが、
オーストリアからはグリュナー・フェルトリーナー！
どちらも和食をうまく引き立たせてくれる旨味ワインです！
Elfenhof エルフェンホーフ
1642年 設立
面積：50ha
ノイジードル湖西岸に位置し、緩やかな南東向き斜面の畑は晩夏と初秋に温度差が感じられ、オーストリア・ワインを語る上で欠かせない良質なグリューナー・フェルトリーナーや、ブラウフレンキッシュが育ちます。ワイナリー名を直訳すると「妖精の庭」を意味します。
Elfenhof(Hirsch Dr.Franz) Grüner Veltliner
エルフェンホーフ（ヒルシュ Dr.フランツ）グリュナー・フェルトリーナー
アルコール12％
辛口
ミディアムボディ
グリュナー フェルトリーナー 100%
色調はグリーンがかった輝きのある黄金色のイエロー。青リンゴや洋ナシのアロマとぴりっとしたスパイスの香り。ハーブを思わせる香りと共に、際立つ白コショウの香りやほんのりドライコリアンダーの香りなどのスパイシーさがある。みずみずしい果物の風味と生き生きとしたさわやかさが広がり、心地よく調和が取れた味わい。品種の特性から余韻にペッパーの風味を残す。オーストリアの代表的な品種。
マリアージュ 魚介のブレゼ等の魚料理、子牛、鳥肉料理、生ガキ、貝料 理、シャルキュトリー、エビ・カニ、焼き魚、エスニック料理、 サラダ、チーズ、寿司
銀座ろくさん亭
〒104-0061
東京都中央区銀座6-9-9かねまつビル8F
http://www.kaishoku-Michiba.jp/
お電話でのご予約・お問い合わせ
TEL : 03-5537-6300
ネットでのご予約・お問い合わせ
https://yoyaku.toreta.in/rokusantei/
定休日や営業時間はお店の公式サイトやSNSをご覧ください。
Instagram @ginza.rokusantei
YouTube「鉄人の台所」でご紹介している「家庭料理の奥義」が好評で、
90歳を超えても精力的に活動している道場六三郎氏。
銀座ろくさん亭はメインのお料理などをお選びいただけるプリフィックス・スタイルの懐石料理コース。
お好みに合わせて調理していただけるそうなので
希少なスイスやオーストリアワインにもぜひ合わせてみたいですね！
スイスのシャスラも、オーストリアのグリュナー フェルトリーナーも、
なかなか日常では見かけないワインですが、
ぜひともお試しして頂きたい品種です！
みなさんのアルコトレードトラストのワインを楽しんでいる写真などあったらSNSにて
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今夜もアルコトレードのワインに「乾杯！！🍾」
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