[限定＆新入荷ワイン情報]Poggio Salvi
こんにちは。世界12ヶ国のワインを扱うインポーター【アルコトレード】です！
昨年全然ご紹介しきれなかったのですが、
続々と新しいワインや限定商品が入荷してます！
ので！本日は限定＆新入荷ワインをご紹介いたします！
気になった店舗様、ぜひ営業担当にご相談くださいませ！
本日はイタリアのトスカーナ州より
Poggio Salvi（ポッジョ・サルヴィ）より３本！
Vin Santo Del Chianti DOC 2009
ヴィン・サント デル キアンティ DOC 2009
アルコール 13.0% 甘口 375ml
トレッビアーノ60%、 マルヴァジーア デル キャンティ 40%
醸造法：手摘みで収穫後、入念に選果してから換気の良い乾燥部屋で2ヶ月間乾燥させ、圧搾。伝統に従いマードレを加え、容量225Lのカラテッリ（木樽）で約4年間（気象条件、温度変化により異なる）発酵、熟成。
この期間発酵を繰り返し徐々に酸化熟成して黄金色になり、酵母の香りが生まれる。その後デミジョンボトルで数か月間熟成させてから瓶詰。
輝く黄金色の色調。長期熟成により培われたアーモンドやオレンジの奥深く複雑な香り。見事なボディで、ビロードのようになめらかな調和のとれた味わい。程よい甘味も秀逸。残糖166g/L 。
マリアージュ アーモンド系のデザートや、ゴルゴンゾーラチーズのような風味の強いチーズなど。
Chianti DOCG Val di Merse 2021
キアンティ DOCG ヴァル ディ メルセ 2021
アルコール 13.0%
フルボディ
サンジョヴェーゼ85% 、カナイオーロ5% 、コロリーノ5% 、メルロ5%
醸造方法 伝統的な手法で優しく圧搾。28℃以下の温度設定ステンレスタンクで発酵。春までステンレスタンクで熟成。
深みのある濃いルビーレッド。ほんのりと漂うスミレやドライフラワーのような香りが心地よい。見事なボディが調和のとれた風味を生み出し、繊細でなめらかなタンニンが全体を包み込む。
マリアージュ 牛、豚、ジビエなどのお肉料理や熟成チーズなど
Chianti DOCG Riserva Val di Merse 2020
キアンティ DOCG リゼルヴァ ヴァル ディ メルセ 2020
アルコール 14.0％
フルボディ
サンジョヴェーゼ85% 、メルロ10% 、コロリーノ5%
醸造方法 コルドン・スペロナート仕立て。1㌶/7000㎏以下の収量。手摘みで収穫後、伝統的な手法で優しく圧搾。28℃以下の温度設定ステンレスタンクで発酵。春までステンレスタンクで熟成。その後30hLのスラヴォニアンオーク樽で24ヶ月間熟成。
深みのある黒系果実とほのかな赤いベリーの香り。ドライハーブやナッツ、土のような微細なニュアンスが調和し、甘草と胡椒のエッセンスが上品なアクセントを添える。焼きたてのパンと木樽の香りが、洗練されたエレガンスを一段と際立たせ、口に含むと細かなタンニンが見事に調和する。フィニッシュには少し塩味が広がり、上品で深みのある余韻が続く。
マリアージュ トスカーナ地方の典型的な牛、豚、ジビエなどのお肉料理や熟成チーズなど
Poggio Salvi ポッジョ・サルヴィ
1980年 設立
面積：27ha
生産量：13万本
オーナーのポッジョ・サルヴィ氏は、元銀行員で、退職後に長年の夢であったワインメーカーに転身し、1980年に自身のワイナリーを設立しました。現在は、経営全般に妻のローラ・ビッキ夫人が携わり、息子であり醸造学者でもあるヤコポ・ボヌッチ氏がワイン生産の責任者を担当しています。
トスカーナのちょうど真ん中あたりのシエナ県ソヴィチッレ市にあるこのワイナリーは、13世紀初頭に設立されたシエナのミゼリコルディア（教会付属慈恵病院）の跡地に建てられました。社名の由来はラテン語のSalus(=Salvi)で、「健康」を意味します。
標高280メートルに位置する緩やかな丘の斜面に広がる畑は、シエナの周辺に特有の「石灰華層」土壌を有しており、冬は寒く、春は高湿度、夏は非常に暑くかつ乾燥しているという、ブドウの成熟に理想的な気候条件が整っています。
70年代に植えられた古樹もあり、果実の糖度を向上させるために密植栽培（5000本/1ha）が採用されています。
さてさて、近々また素敵な新入荷ワインをご紹介いたします！
そちらもお楽しみに～♪
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