長崎からすみ ＠小野原本店
＜ 長崎＆五島（福江島）の旅：no.11＞
長崎の名産品といえば、やはり「からすみ」を、忘れてはいけません。
安政6年（1859年） 創業の老舗店「長崎からすみ・小野原本店」に、伺いました。
お店自体も、国登録有形文化財にも登録されている黒漆喰の商家建築で、
歴史があるそうで、楽しみにしていたのですが、
ちょうど、外壁工事をされていて、全体像が見られなかったのは、残念でした。
長崎からすみ・小野原本店
店内には、圧巻！
目が眩むほどの、美しいからすみが、沢山、鎮座していました。
からすみ（進物用：桐箱入り）
「立派、立派！素晴らしい！！」と、思わず、小躍りする私。
でも、値段を見ると、なかなか手が出ないです…。
でも、ご安心ください。
規格外のものや、加工途中で、半腹になってしまったものが、
「家庭用」として売られています。
量り売りで、100ｇ、3,000～4,000円程でしょうか。
小さいものもありますので、是非、お店のスタッフに声をかけられて、
色々、チェックしてみて下さいね。
もっと少量で良いという方や、旅のお土産用として、
小袋で、からすみのスライス、からすみパウダーもありますよ。
からすみ（家庭用）
からすみ加工品も、色々置いてあるので、
店内を見て歩くだけでも楽しくて、テンションが上がっていた私です。
からすみ加工品・色々
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「からすみ」と言えば、イタリアでも、使われている食材のひとつです。
イタリア語では、ボッタルガ（Bottarga）。
からすみの産地として有名なのが、サルデーニャ島のカブラス（Cabras）。
そして、まぐろのからすみ（Bottarga di tonno）が有名なシチリア島です。
カブラスを訪れた時のことは、既に、noteに書き留めていますので、
是非、下記をご覧ください。
2013年・シチリア横断の旅行記は、まだ、準備中です。
もう暫く、お待ちください。
まぐろのからすみ（Bottarga di Tonno）
シチリア島・シラクーサの市場にて（2013年・夏）
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長崎からすみは、家庭用ですが、もちろん、購入。
新年早々の「レシピ集」で、からすみのパスタをご紹介予定。
私も、試作＆撮影が楽しみです。
１泊２日の長崎滞在も、そろそろ終わり。
長崎港から、ジェット船に乗って、五島列島の福江島へ向かいましょう。
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【店舗情報】
☆ 長崎からすみ・小野原本店
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