最後の昼食☆スペルト小麦のスープ

＜イタリア旅行記（2006年秋・中部イタリア）no.46＞

ピサ（Pisa）滞在最終日。
午前中は、ピサの街を散策してから、今回の旅の最後の昼食を頂きました。

さすがの私も、10日間以上の食べ歩きの旅は、身体に応えるもので。
最終日は、胃腸も、ちょっぴりお疲れ気味。

そんな時、トスカーナ料理には スープ （Zuppa）という強い見方が、あります。
　

スペルト小麦と野菜のスープ
（Zuppa di farro e verdure）

コトコト煮込んで、うま味がたっぷりのスープは身体も温まります。
でも、ちょっと塩味が強かったかな…。

トスカーナ料理は、塩味が強いと言われますが、
それは、一緒に食べるトスカーナの塩なしパンも、要因のひとつ。
昔、塩の使用が、税金の対象になった時、ならば塩は使わない！っと
"塩なしパン "が作られるようになったとか。

その名残で、今も、トスカーナ州、そして、お隣ウンブリア州の一部で
食べられています。

初めて、塩なしパンを口にした時は、本当に、物足りなく、
やや塩味が強いトスカーナ料理が、しょっぱい！と思ったのですが、
一緒に食べると、これが良く合い、段々と慣れて、癖になっていくんですよね。

この旅のフィレンツェ郊外の「パオロのパン屋さん」でも、作られていましたね。

ジェラート（Gelato）

そして、やっぱり食べ納め、ジェラートも頂きました！
大好きな木いちご（Frutti di bosco）とピスタチオ（Pistacchio）。

なんや、かんやと食べて、大満足の昼食でした。