イタリア大好き！② マンジャの塔＆カンポ広場 in Siena

シエナのカンポ広場（Piazza del campo）にそびえるマンジャの塔（Torre di mangia）。 丘の上に広がるシエナの旧市街の中でも、その姿は、ひときわ目を惹く、シンボル的な存在です。 「世界で最も美しい」と言われるカンポ広場は、緩やかな傾斜で、扇を広げた形をしていて、中世の時代、ここで、政治的集会も行われたとも言われています。 この広場では、夏の2回（7月2日、8月16日）、競馬祭・パリオ（Pario）が行われます。 扇の広場の周囲に、柵で仕切られ、

イタリア大好き！① 師匠のパスタ in Siena

パンフォルテのお話

１）シエナについてトスカーナ州・シエナ（Siena）は、13～14世紀に、金融業で栄えた都市国家で、当時、勢力を広げていたフィレンツェ（Firenze）と、 トスカーナ地方の覇権争いをしていたほど経済力がありました。 ルネサンス芸術の中心地のひとつでもあり、その姿を残している旧市街は、貴重な歴史地区として、世界遺産登録もされています。 サリンベニ広場にあるのは、1472年創業・現存する世界最古のイタリア銀行「モンテ･ディ･パスキ･シエナ銀行（Banca Monte dei

イタリア郷土料理のお話・ウンブリア州

イタリア中部の、海に面していない地域・ウンブリア州（Umbria）についてみていきます。 レシピ集でも、いくつか郷土料理をご紹介していますので、併せて、理解を深めていきましょう。 ****************** １）ウンブリア州（Umbria）について２）州都：ペルージャについて都市としての歴史は古く、紀元前、エトルリアー古代ローマ時代に誕生したと言われています。 小さな渓谷の尾根に広がり、その中心部でもある歴史地区は、今もなお エトルリア時代の城壁で囲まれていま

復活祭（Pasqua）のお話 ①☆ 春を告げるお祭りです （今年は、４月17日）

復活祭（イースター）。 イタリアでは、パスクア（Pasqua）と呼ばれます。 キリスト教の重要な祭事のひとつで、春を告げる祭とも言われています。 教会の特別礼拝や、催し、恒例行事等がある街もあります。 そして、パスクア料理（仔羊、卵料理、鳩を模ったパン・コロンバ等）を 用意し、家族や友人が集まり、食事をする慣習もあります。 移動祝日なので、毎年、日付が変わります。 今年、2022年は、4月17日になります。 トスカーナ州の州都・フィレンツェ（Firenze）では、

最後は、シエナのシンボル・カンポ広場＆マンジャの塔へ

＜イタリア旅行記（2016年北ｲﾀﾘｱ）No.51＞ トスカーナ州の古都・シエナ（Siena）で、懐かしいエンツォの料理を食べた後は、シエナのシンボルでもある、カンポ広場（Piazza del Campo）へ。 ここも、懐かしい想い出の場所です。 カンポ広場＆マンジャの塔 （Piazza del Campo & Torre del Mangia） 働いていたレストランの目の前の道を、真っ直ぐ歩くと着く、カンポ広場。 昼営業の後、休憩が１時間を切る時は、外の空気を吸うた

私の原点・リストランテ・ダ・エンツォでの昼食（シエナ）

＜イタリア旅行記（2016年北ｲﾀﾘｱ）No.49＞ 私のイタリアの故郷・トスカーナ州のシエナ（Siena）。 働いていた「リストランテ・ダ・エンツォ（Ristorante da ENZO a Siena）」で、昼食を頂きます。 レストランの奥、賄いでも使っているたテーブルに座らせて頂きました。 懐かしいな…。 まず、山盛りのパンが運ばれてきました。 自家製パン・色々 （Pane vari fatto in casa） オーナーシェフのエンツォ氏は、初めピッツェリア

私の青春☆懐かしいシエナの街

＜イタリア旅行記（2016年北ｲﾀﾘｱ）No.48＞ トスカーナ州のちょうど真ん中に位置する古都・シエナ（Siena）。 初めて訪れたのは、1999年の９月。 ２ヶ月程、シエナ郊外の料理学校での研修準備を終えて、ご縁があって シエナのレストラン「Ristorante da ENZO」に入店。 シエナで暮らしていたのは、一年弱でしたが、やはり、今でも、私のイタリアの故郷は、と聞かれたら、「シエナです」と答えます。 バンキ・ディ・ソプラ通り （Via Banchi di S

私の料理修行のスタートの場・リストランテ・ダ・エンツォ（シエナ）

＜イタリア旅行記（2016年北ｲﾀﾘｱ）No.47＞ フィレンツェ（Firenze）から、バスに乗って、シエナ（Siena）へ。 時間通り、バス停留所があるアントニオ・グラムシ広場（Piazza Antonio Gramsci）に到着できました。 この日は、水曜日。 広場の向かい側にある、チェザーレ・マッカーリ通り（Viale Cesare Maccari）から始まる、「水曜日の朝市（Mercato di Mercoledì）」も 開かれています。 水曜日の朝市 （Me

アドリア海の街・モリーゼ州テルモリへ

＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2012年 ﾛｰﾏ＆ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ＆ﾓﾘｰｾﾞ＆ｲｽｷｱ島）no.33＞ アブルッツォ州のスルモーナ（Sulmona）での最後の昼食でも、 美味しい地元のロゼワインも、頂きました。 ロゼワイン・チェラーノ （Vino rosato・Cerano） 今回のスルモーナでの滞在では、ロゼワインを堪能して、その美味しさを再確認。 あれから、10年経ちますが、ロゼワインを手に取ることも多くなりました。 本当に、このアブルッツォの旅に、感謝しています。 そして

【宿泊情報】スルモーナで、素敵なロカンダに滞在

＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2012年 ﾛｰﾏ＆ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ＆ﾓﾘｰｾﾞ＆ｲｽｷｱ島）no.17＞ この日は、ローマ（Roma）から列車を乗り継いで、アブルッツォ州（Abruzzo）のスルモーナ（Sulmona）へ移動の日。 今回の旅の目的は、アブルッツォ州＆モリーゼ州（Molise）を訪れる事。 まずは、アブルッツォ州へ。 初めてなので、わくわくが止まりません。 乗り換えのローマ・ティブリティーナ（Roma Tibrutina）駅 この日は、本当に、雲ひとつない青空で、気持

これが、見たかった！ 世界屈指の美しい夜景　サン・ピエトロ広場（ヴァティカン）にて

＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2012年 ﾛｰﾏ＆ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ＆ﾓﾘｰｾﾞ＆ｲｽｷｱ島）no.16＞ イタリアでも、いや世界でも屈指の美しさと言われる ヴァチカン（Vaticano）のサン・ピエトロ広場（Piazza San Pietro）の夜景。 これまで、ローマを訪れながら、見る機会がなく、いつか、いつかと思っていて、やっと、この旅で、この景色を味わうことが出来ました。 その為に、ヴァティカン近くのホテルに泊まったほどです。 ヴァティカンの色が変わっていく姿は、やはり素晴らし