奈良県吉野町から学ぶこと。vol.4

次に向かったのは【梅谷醸造元　宮滝醤油】屋さん。

吉野杉の木樽で作っている醤油。

醤油の作っているところ、初めてみました！！

伝統的な作り方で、手間ひまかけて醤油作りをしている梅谷さん。

「店は３人でやってるので、大手には到底かなわない。

でも、小さいからこそ手をかけられる。大量生産ではなく伝統と価値ある商品をつくることができる。」

人数が少ないからこそできること。

人によってはネガ