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ジビエ連絡帳

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本
近所で駆除された鹿や猪１４１頭を解体し、お肉を食べる（食べてもらう）活動を続けてきました。ジビエ肉（主に鹿肉）をささっと調理し、おいしく食べるために挑戦したレシピなど、肉の取扱い…
今後も新しい発見やレシピなどを追加していく予定です。有料マガジン「ジビエ連絡帳」を一度ご購入ただく…
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中村安希

獣の解体３年目。鹿＆猪１２７頭をさばいて食べた今、思うこと。

１０月に入って久しぶりに鹿が掛かり、１２７頭目の解体処理をしました。夏場は３ヶ月近くも連…

中村安希
中村安希
2年前
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獣の解体３年目。今思うことの続き・・・

２日前の記事『獣の解体３年目。鹿＆猪１２７頭をさばいて食べた今、思うこと』の続きです。た…

中村安希
中村安希
2年前
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鹿の煮込みハンバーグ

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中村安希
中村安希
2年前
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