心と身体を癒やす、落ち込んだ日に作りたいレシビ
薬剤師で五感アーティストとして活動しているやまのあきこです。このブログでは、「自分を満たし、温かい世界を広げる」をテーマに、心と体が癒やされるアイデアやレシピをシェアしています。
心も身体も疲れて落ち込んでしまった日、何を食べたらいいのかわからなくなることがありませんか？
まさにそんな今日、私が作ったレシピをご紹介します。
塩こうじを使った『重ね蒸し』や、高野豆腐を使った『そぼろ』、そして自家製の『食べるラー油』など、癒やしと安心感を与えるレシピをご紹介します。
各レシピの紹介
① 塩こうじの重ね蒸し
材料:
塩こうじ、白菜、白ネギ、豚しゃぶ用肉、油揚げ、しめじ（またはお好みの野菜）
作り方:
塩こうじ、きのこ、白菜、白ねぎ、油揚げ、塩こうじの順に鍋に敷き詰める。
フタをして弱火で蒸す。
野菜に火が通ったら豚肉を載せてさらに火が通るまで蒸す。
ポイント: 「塩こうじが素材の旨味を引き出し、体に優しい味わいです。」
② 高野豆腐と野菜のそぼろ
材料:
高野豆腐、野菜くず、ごま油、味噌、生姜
作り方:
高野豆腐を戻し、野菜くずと共に細かく刻む。
フライパンに1を入れ、ごま油、味噌、生姜すりおろしを加えて炒め、全体を絡める。
ポイント: 「肉を使わなくても、しっかり満足感のある一品です。」
③ 自家製 根菜の食べるラー油
材料:
ごぼう、玉ねぎ、一味唐辛子、にんにく、生姜、菜種油、ごま油、メープルシロップ、醤油 塩 炒りごま
作り方:
ごぼう、玉ねぎを細かく刻み、オイルで揚げ焼きする。
粗熱が取れたら他の調味料と混ぜ合わせて完成。
ポイント: 「少しピリ辛のアクセントが食欲をそそり、茹で野菜やご飯にぴったり。」
でも身体を芯から温める料理が嬉しい
今日のお昼は、①〜③と、①で出た 野菜と豚の出汁を使って、担々麺風にしました。
刻みネギや海苔、ごまなどを添えると彩りもきれいです。
落ち込んだ日こそ、少しの手間で心を温かくするごはんを作ってみませんか？
あなたの癒やしのひとときになりますように。