川根ジビエ餃子　

ジビエ餃子ができるまで悩みました・・・ 川根本町の大自然の恵みをいただく。ジビエの本来の美味さを多くのお客様に知ってもらいたい。そんな思いから、ジビエ料理の開発がスタートしました。最初は、「ジビエなんか食べたことがないから美味しいの？」とか、ご年配の方からは、「昔食べさせられたけど、臭くて好きじゃない！」などと、あまり興味を持ってもらえませんでした。 また、自然の環境で育ったジビエは、扱いも注意しなくていけない点があります。例えば火の通し具合であったり、保存方法、個体による