ひさしぶりの茶の湯フルコース《茶事》02

ひさしぶりの茶の湯フルコース《茶事》01　で、4時間に及ぶ茶事（ちゃじ）の流れをご紹介しました。

すごく簡単に言うと、
ご飯（懐石）食べて、濃いお抹茶（濃茶：こいちゃ）飲んで、薄いお抹茶（薄茶：うすちゃ）飲む。
間に、お湯を沸かすために亭主が炭をつぐ。
こんな感じです。

私が経験した茶事は、いまのところ大学時代のものだけですが、
とにかく、懐石の量が多くて、でも残せなくて大変だったという記憶が残っています。

懐石がどんなものか少々ご紹介。

懐石（提供される順）

飯、汁、向付（むこうづけ）がお膳で出される
飯は炊き立てをごく少量。
ここで、そんなに量が出されるものじゃないのかなと感じますが、のちのちどんどん出てきます。
汁は味噌仕立てのものが多い。
向付はお刺身が多い。野菜のおひたしやあえ物のこともあり。

酒
お酒が出されます。
このタイミングで向付を頂きます。

煮物椀
煮物。お吸い物仕立てが多い。

飯、汁
飯と汁のお代わり。

焼物、飯
焼物は魚の焼き物が多い。煮物や蒸し物、揚げ物のことも。
さらに飯のお代わり。
お酒も勧められます。
だんだんおなかがくちくなります。

すすめ鉢
炊き合わせなど。

吸物
白湯に近いすまし汁。

八寸、酒
八寸は酒の肴。
海の物、山の物が出される。

強肴、酒
飯のおかずになるような炊き合わせなど。

湯次、香の物
湯次は炒り米入りの白湯。
香の物はたくあん、季節の漬物。
湯漬け（ご飯に湯を注ぐ）を頂きます。

…すすめ鉢や強肴が省略されることもあります。

いかがでしょうか？
なかなかのボリュームですよね。
でも、メインは懐石ではなく、この後の濃茶です。
不思議ですよね（笑）

濃茶をおいしくいただくための懐石だと言われています。

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写真は、茶事の懐石のお料理ではありませんで、
おいしそうな写真をみんなのフォトギャラリーからお借りしました。
bokuchibi0501さん、ありがとうございます。