ひと手間

いつも、和牛のスジ肉だからと

そのまま下茹でしてた

今日は、予め一口大に切り

血抜きして下茹でした

茹でこぼしして、水に晒した

それだけで、こんなに水が澄んでる

右側は、下茹でした濾した茹で汁

勿体ないので

いつも味噌汁に使ってる

今日は、セロリと人参ウインナーで

スープにしようと考えている