「飲食業界に革新を起こしたい」さぬきうどん誠屋 ”上馬場 誠”さん
大学時代より飲食業界に携わっていらっしゃる上馬場さん。店長、オーナーシェフなど様々な立場を経験されていく中で、楽しさを感じる反面、飲食業界の限界も感じ、現在は個人経営をされながら、業界自体を変えていくことを行っています。その背景や想いについてお話を伺いました。
プロフィール
出身地:福岡県福岡市南区
活動地域:福岡県福岡市南区
経歴:大学時代に飲食店でアルバイト、居酒屋で店長。香川に行き感銘を受け、福岡で修行されたのち、「さぬきうどん誠屋」を開店、現在に至る。
活動:さぬき