レストランの「今」と「これから」

今、新コロナの影響の中、飲食店は危機を迎えています。

そんな中、シェフのみなさん、とくに自ら経営も行うオーナーシェフのみなさんがどのようなことを考えているか。これからについてどう考えているか…。

…ということをざっくばらんにお聞きして、文章にまとめて発信できればと思い、ブログ（note）を始めることにしました。

今までにない非常事態にあっても、これをポジティブに捉えているシェフやレストラン関係者も多くいるように感じます。現在をどう捉え、どんな未来を見て歩みを進めているのか。その思いと行動をお伝えしていきます。

ブログ名前は「レストランこれから」です。週に1〜2回アップする形で続けたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。