2008年9月の金沢「小松弥助」について。

2008年９月執筆

金沢「小松弥助」

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

美しい言葉があるのではない。
言葉が美しくなるのだ。

そんなフレーズを目にしたことがある。
誰が言った言葉かはわからない。
私はいまこう思う。

美しい寿司があるのではない。
寿司が美しくなるのだ。

美しくなる、とはどういうことか。
小松弥助の寿司はそのことを教えてくれる。