ラーメンバカ一代

ラーメン屋さんは、だいたい店主ひとりで切り盛りしている店が多く、若い人から年配の方までいる。修行してる人もいて、その店から独立していく人もいる。

しかし跡継ぎや、後輩もなく年老いたり、病気や事故などで店が終わるとこも多い。すごく美味しい店だとしても、例外ではなく突然閉店することもある。さまざまなジャンルや系統があるが、基本的に一軒一軒味は違う。

駅から結構離れた場所に、すごく美味しいラーメン屋さんがあることが多く、そんな店を見つけると嬉しい。

美味しいと言っても、人それぞれ好みは違うので、有名評論家や有名レビューアが美味しいと言ったから、必ず自分の口に合うとは限らない。ただ目安としては外れがないので、参考にする。

ラーメンはだいたい100杯前後でスープが無くなるので、スープがなくなり次第終了という店は信頼が置ける。人気店ほどスープが無くなるペースが早いから、閉店予定前に閉まることもあるのだ。

1時間から2時間近く並ばないと食べれない店は、開店前を狙い、その店の席数の1回転目に入れるように行っている。それでも開店前の1時間前から並ばなければいけなかったりする。

長時間並んでると、自ずと期待値はあがるので、その期待値を平均として超えるか、超えないかで、自分のなかでは美味しい店かどうかを決めている。

店からしたら大きなお世話かもしれないが、それでも美味しい店を見つけると、人に教えたくて仕方ないのだ。

そんな店だけを紹介するラーメンブログ、東京ラーメンツアーズです。

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