ヒラマサ

日本列島以南の暖かい海域に広い生息域を持つヒラマサ。

一般にブリ属３種といわれるブリ、カンパチ、ヒラマサのなかでもヒラマサはとれる量も養殖される量も少なく、もっとも知名度が低い。またカンパチとともに非常に大型になります。

ブリ属特有の透明感のある白身で、血合いが赤く美しい魚です。

ペペロッソでは低音熟成した身を冷菜にてご提供しております。
ぜひ一度お試しください。

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Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

Webマガジン
「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについて今井和正シェフが執筆させていただいております
今回はFONTINAについてのお話しです
https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina

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