ビタミンA

ビタミンAは、皮膚や粘膜、目の機能を正常に保つ働きや、強い抗酸化作用があります。動物性、植物性食品由来のものがあり、体内でビタミンAに変わる成分を含め、ビタミンAとして働く成分の総称になります。

化学式

【機能】

・視覚機能の健康を保つ
・皮膚や粘膜の健康を守る
・活性酸素を除去する
・細胞の成長を助ける
・成長ホルモンを作るときに必要とされる
・免疫力を上げて、病気に罹りづらくする

【不足すると…】

・夜盲症（暗い場所で視力が低下する）
・角膜乾燥症（目が乾く）
・成長が遅れる
・乾燥肌になる
・免疫が低下して病気にかかりやすくなる
・発展途上国では、50万人ほどの子供たちがビタミンA不足のせいで失明していると言われる

【摂取した方がいい人】

・免疫が低下している方
・花粉症対策
・尿酸値が高い方
・小麦製品を多く摂る方（リーキーガット,セリアック病etc）

【どんな食材に入ってる？】

鶏レバー、豚レバー、アンコウ、鰻、卵黄、しそ、モロヘイヤ、人参、カボチャ、さつまいも

【摂取量】

男性：900μgRAE

・牛レバー80g
・うなぎ 100g
・みかん1000g

女性：700μgRAE

・鶏レバー5g
・鶏ハツ100g
・ほうれん草200g

【副作用】

・頭痛
・皮膚が剥がれる
・脱毛
厚生労働省は1日に13500μgRAEを最低健康障害発現量設定しています。
ビタミンAは脂溶性ビタミンなので、過剰摂取には気をつけましょう。

【効率の良い食べ方】

植物性由来(カロテン類)：油で調理すると吸収しやすくなる
動物性由来(レチノール)：そのままで吸収されやすい