私が10年以上ずっと続けていること／経験をつなぐ

私が料理レシピを公開し始めた頃は
ブログなどのサービスがなかったので
（レンタル日記サーバー？でした）
クックマネージャーというソフトで作った
レシピを趣味で載せていたのですが

後にクックパッドを知り、
レシピを移行したら便利で楽しくて♪
続々と届く、つくれぽも楽しみで
その頃からオリジナルでお料理する時は
走り書きでメモをとるようになりました。

最近はスマホのEvernoteに
メモを書きためていますが

昔はノートに書きながら
お料理をしていたので
汚れてボロボロで字も雑です。笑

でも、そうやってずっと
料理メモを記録し続けていると
その時期のマイブームとか
過去に流行っていたものを
思い出せて懐かしいし

食の世界に限らないけれど
流行は何度も回ってくるものだから
後になってから役立つことも多いので
レシピになっていない記録ノートも
10年ちょっと分、全部置いています😊

糖質制限、グルテンフリー、発酵食などは
呼び方や形を変えてもう何周もしているので
時代に合わせたレシピを考える時に
改めて何度もお世話になっています。

例えば糖質に関しては
「制限＝食べない」という方法以外に
ベジファースト、ローカーボ、低GI（GL）など
いろんなコントロール方法があるけれど

血糖値が急上昇すると大量にインスリンが
分泌されて糖が脂肪合成しやすくなったり
イライラしたり、眠くなったりするので

"血糖値の上昇を緩やかにする"
という共通目的があります。

空腹感、甘いものがほしくなるのも
血糖値の下がり方と関係あるのですが
長くなるのでまたの機会に😊

（ダイエットはしたことがないですが
10年ほど前から唯一意識しているのが
"血糖値を急上昇させないようにする"
なのでどうしても長くなっちゃいます🙏笑）

話は変わって
グルテンフリーや低GIの粉類も
米粉、アーモンドプードル、大豆粉、
おから粉、きな粉、ココナッツフラワーなど
いろんなものが順番に流行しているし
（最近のマイブームは低糖質ココナッツ❤）

オイルも
ココナッツ、太白胡麻油、アルガン、
えごま、亜麻仁油、アボカドなど
美容やダイエットなどの目的に応じて
いろんなものがブームになりましたよね😊

塩麹や醤油麹、甘酒、味噌、納豆、酒粕、
塩ヨーグルト、糠漬けなどのブームは
"発酵食品が身体に良い"という共通点があるし

他にも塩レモン、にんにく醤油、
食べるラー油などの調味料や
スーパーフード、酵素ドリンクなども
時代に合わせて流行が変わっています。

いろいろと調べて使ってみて
記録に残し続けているのは
誰かのためではなく自分のため。
（私の場合、仕事でも必要ですが）

"選択肢"をたくさん持っておけば
常に自分で選ぶことができるから

情報に振り回されたり
誰かのせいにすることもないし

誰に何を言われても
相手にせず、自信を持って
自分の道を進んでいける

そんな理由から
レシピになっていない未完成なメモも
経験として記録に残り次に繋ぐために
データとして残しています😊

でも実はオチがあって💦
記録はいっぱいあるのに
レシピ名を書いてないものが多くて…

今、材料を見て完成図を推理する
ゲームみたいになってます（笑）

↑なんだこれ？…なメモたち（笑）

仕事で使ったものはちゃんと
資料にして保存しているけど
他のものは記憶を遡っての解読が大変！

…過去の私のバカ！😭

というわけで、未来の私に贈るために
これからはメモもちゃんとわかりやすく
まとめていこうと心に誓った日でした。笑