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レモンケーキ|レモンマーマレードをたっぷり練りこんで作ってみました♪
こんにちは、ジャム男子です!
ジャムやマーマレードが余ってしまいそうなことありませんか?
そんなとき私のオススメはパウンドケーキの生地にジャム・マーマレードを練り込んで焼くこと。ひと味ちがったパウンドケーキに仕上がります♪
今回はレモンマーマレードをつかって「レモンケーキ」を作ってみたので、そのレシピを紹介します。
材料・分量
無塩バター・・・100グラム
卵・・・2個
グラニュー糖(もしくは上白糖)・・・80グラム
薄力粉・・・100グラム
ベーキングパウダー・・・小さじ1
レモンマーマレード・・・100グラム
レシピ動画
↑3分18秒にまとめたレシピ動画もYoutubeにアップしています。是非ご覧ください!
作り方
1.無塩バターを常温にもどします
2.あらかじめオーブンを180度に予熱しておきます
3.やわらかくなった無塩バターを、ハンドミキサーや泡立て器などで、なめらかにしていきます
4.グラニュー糖を入れ、混ぜていきます
5.溶いた卵を数回に分けて入れ、さらに混ぜていきます
6.薄力粉とベーキングパウダーを加え、ヘラで切るように混ぜていきます
(混ぜすぎると焼き上がりが堅くなるので気をつけてください)
7.レモンマーマレードを入れ、軽く混ぜたら生地の完成です!
8.型に生地を流し入れ、軽く生地を平らにならします
9.180度に予熱したオーブンで40〜50分焼いていきます
(今回私の場合、40分で十分火が通っていました)
10.焼き上がりです!竹ぐしなどを通してみて、何もついてこなかったら焼き上がりのサインです
※レモンマーマレードのレシピは、こちらのnoteをご参照ください↓
レモンケーキの感想
レモンの爽やかさが際立つパウンドケーキに仕上がりました。マーマレードにはレモンの皮も入っているので、異なる食感も楽しめます。
グラニュー糖の量をもう少し抑えて、もっともっとレモンマーマレードを入れても良かったかもしれませんね♪
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