ハンバーグ

種　約５個分
合挽き二度引き 400g
玉ねぎ　みじん切り 100g
パン粉 50g
卵 ２ケ
牛乳 50cc
塩 4g
ナツメグ 適

ソース
ケチャップ　100g
ウスターソース　80g
砂糖　20g
醤油　5g

すべての材料を混ぜ合わせてこねる。
楕円型に整形して真ん中を凹ませる

フライパンに油を敷き温めた後
中火で3分焼き
返して2分
返して弱火に落として3分
返して2分

ソースをかけてお好みで目玉焼きを添える

ポイント

種作成の際、時間をかけずに粘り気が出るまでよくこねること

こうすることにより種が繋がります

焼成の際は　肉汁が透明になれば中に火が入ってると思います