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#お料理と素材のお話

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和食ならではの、素材、調理方法など旬なお話をまとめました。
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#北鎌倉

梅仕事

入梅とも言われるこの時期、北鎌倉のあちこちで梅の実の仕込みが始まります。 鉢の木では、近…

季節の器-令和3年初夏

ゴールデンウィークが過ぎると、初夏。 俳句にも季語が有り、一年で最も快適な季節とも言える…

筍料理の楽しみ

当地鎌倉でも筍を例年より早く入手しました。友人が毎年届けてくれる筍は、市場に並ぶ物に増し…