料理教室XXVI：Salzburger Nockerln －ザルツブルク風のスフレ

材料：卵３‐４個（卵白３-４個分、卵黄２個分）、小麦粉大さじ２、砂糖大さじ２、バニラ入り砂糖少量、パウダーシュガー少量、バター少量

作り方：ボウルで白身をハンドミキサーで泡立て、最後に少しパウダーシュガーとバニラ入り砂糖と一緒に泡立てます。別の容器で黄身を余ったパウダーシュガーとともによく混ぜ、小麦粉も入れてすり混ぜてから、これは泡立てた白身に加え、気泡をつぶさないように大きく混ぜ合わせます。その後、バターを塗った耐熱容器に入れます。

２００度のオーブンで１２分焼きます。出してから、パウダーシュガーをかけ、熱いうちに食べます。