とろける杏仁豆腐を、好きなうつわで。#佳日のほとり Vol.05

2023年9月3日 23:54

ぷるっと弾力のある杏仁豆腐も、やわらかくとろける杏仁豆腐も、わたしは大好きです。夏には口溶けのよい後者のほうが食べたくなって、つくっています。つくると言っても、とても簡単なんですよ。みなさんは杏仁豆腐、好きですか。

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こんにちは、こんばんは。編集者・ライターをしている栗田真希です。
週刊noteマガジン『佳日のほとり』。日曜日に、そのときわたしにとって「よき日々をもたらしてくれる」ものを紹介しています。

杏仁豆腐を思う存分食べちゃう、そんなときに「大人って自由だわ」としあわせを感じます。ただ、たくさん食べたくても、なんでもいいわけじゃないのが大人かもしれません。

わたしは「とろける杏仁」という杏仁豆腐の素を使ってつくるものが好きです。ふわっとやわらかく、甘さが強すぎず、おいしいんです。友だちに教えてもらって、去年から何度もつくっています。

ひと袋で４人前つくれます。つくり方もとても簡単！調理時間はトータルで10分もいらないくらい。

粉も白いし、牛乳も白いので、写真がわかりづらくてごめんなさい。うまく撮れませんでした！火にかけなくてもいいので暑い季節にもつくるのがラクです。

おいしいのはもちろん、手持ちのうつわをいろいろ使えるのも、うれしいポイント。「あれにしようかな、これにしようかな」とうつわを選ぶ時間も楽しいものです。今週は波佐見焼のお猪口やカップ、季節に合わせて硝子のうつわを選びました。

夏の暑くて食欲のない朝も、疲れた仕事帰りの夜も、冷蔵庫に好きなうつわでつくった杏仁豆腐があると思うと、それだけで元気が出てきます。

この日は、波佐見にある紀窯・中川紀夫さんのカップと皿を組み合わせて。まあるい形、美しく混じり合った釉薬の色、ゆるやかなスリップウェアの柄、どこをとっても大好きなカップです。内側の青い釉薬が、杏仁豆腐のやさしい白さを引き立ててくれます。

わたし自身、波佐見焼の産地でうつわの絵付を習っていたのですが、どうにものびのびと描くことができませんでした。ほんとうに力量がないと、自由に描くことは難しい。紀夫さんの、高い技術力と感覚を活かしたのびのびとしている線は、生活のなかにあると、気持ちをゆるめてくれます。

そんなうつわに、とろける杏仁豆腐。至福のひとときです。

疲れてうんと甘くしたいときは、はちみつをすこし垂らしています。逆にさっぱりさせたいときは、レモン汁を。上にフルーツを盛り付けるときも。

午前中につくった杏仁豆腐を食べる。お湯で粉末を溶かして牛乳足すだけの簡単なやつ。うつわはHasami Life で限定制作した朱色の判子のカップ。 pic.twitter.com/tphtjO5SPV
— 栗田真希 (@kuritamaki) March 13, 2022

でもそのままで十分で、いつもぺろりと平らげてしまいます。

食後に、カップの内側の色を目で楽しんで、ごちそうさま。

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▼前回の『佳日のほとり』

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