休みじゃないけどごはん6月23日（きゅうりの塩もみ）

あめが降ると、きゅうりが太ります。
それはもう、みごとに。

切ってナカゴを取る

採りたてきゅうりはひやしてそのまま食べるのが一番ですが、
太ったきゅうりは、塩もみにします。

ナカゴ（タネの部分）を取ります。うすく斜めに切って、塩をします。きゅうり１本につき、塩1つまみ〜2つまみくらいかな？好みの塩加減がそのうち見つかります。大体10分して、しんなりしたところで、よーく絞ります。

しんなりするまで放置

これだけ水が出る

この絞り汁に砂糖を入れて飲んだら、
メロンジュースになるんではないかと、昔、実験しました。もしも経験した方がいましたら、そのチャレンジ精神を称え合いたい。

パリッパリ！

妻はきゅうりが苦手です。
保育園で酢の物を、食べられるまで遊んじゃいけません事件以来のトラウマだとか。

塩もみしておくと、生のきゅうりの18倍ぐらいパリッとした歯応えになります。食べながら骨伝導によって鼓膜でも味わうことができます。
パンにからしマヨネーズをぬってサンドイッチにするもよし、いろいろ料理に使えますが、娘もわたしも、塩もみしたそのままを、箸休めに食べるのが好きかな。