台湾料理、切仔麵（摵仔麵：chhe̍k-á-mī）

台湾本土系小吃店「蘆洲大廟口切仔麵」の切仔麵（摵仔麵：chhe̍k-á-mī）の湯麵タイプ。さすが本場蘆洲湧蓮寺近辺（発祥地と言われている）の切仔麵、衝撃的な美味しさだ。僕好みの太め油麵、大麵（toā-mī）を使用。粉っぽいパサついた感じが逆に個性になっていていいと思った。モヤシと薬味の油蔥（iû-chhang：フライドエシャレット）しか入っていないシンプル過ぎる”かけそばタイプ”。本来は各種内臓や野菜などの小菜（小皿料理）も一緒に注文するのが一般的だが、麵だけでも十分満足できる。量も台北市内のものより多い。一杯30元（120円）