台灣の宗教行事に使う餅菓子

乾仔（牽仔）＝khiân-á （khian-á）
牽仔粿（khian-á-kóe）とも呼ばれる。道教の最高神＝天公（thinn-kong）や財をもたらす神様を拝む時に使用することが多い。小麦粉または餅米で作られ、側面や上面に古代のお金を表す模様が型押しされる。財産が増えることを象徴している。ゼリーで代用した現代版乾仔（牽仔）もある。
　天公（thinn-kong）＝道教の最高神の誕生日や16才（成人）のお祝い、結婚のお祝いで天公 （thinn-kong）を拝む時や三官大帝（sam-koan-tāi-tè：天界、地界、水界の神）など地位の高い神々の誕生日に用いられる。

乾仔（牽仔）＝khiân-á （khian-á）／牽仔粿（khian-á-kóe）

　紅龜粿（âng-ku-kóe）は、1日水に漬けておいた餅米に水を少量加えて、臼で挽いて液体にしたものに圧力をかけ、水分を抜いて粿粞（kóe-chhè）と呼ばれる塊を作り、この粿粞（kóe-chhè）で外側の皮部分を作り、小豆や緑豆、ピーナツなどの餡を包んである。外観は平たい楕円形もしくは円形で、赤く着色され、上面には亀の甲羅模様が刻印されている。

　紅龜粿（âng-ku-kóe）は大小様々な神様の誕生日の時の供物としてよく見かける。主に天公（thiⁿ-kong：道教の最高神）や三官大帝（sam-koan-tāi-tè：天界、地界、水界の神）など地位の高い神々に対しての供物として使われる。

紅龜粿（âng-ku-kóe）

　丁仔粿(teng-á-kóe)は農暦の４月５日、清明節(chheng-bêng-chiat)の供物として使われる。男子が生まれることや財産が増えることを願う。形状が男性生殖器に似ていることから「 膦鳥（lān-chiáu）粿」という俗称もある。一種の生殖器崇拝であろう。糯米で作られる乾仔（牽仔）＝khiân-á （khian-á）／牽仔粿（khian-á-kóe）などと同様に弓蕉油(kin-chio-iû＝バナナオイル)が使われており、強烈な甘さと強烈な果物の香りがする。

丁仔粿(teng-á-kóe)

　鳳片龜(hōng-phiàn-ku)も様々な宗教行事に使う亀に模して作られた餅菓子。形は紅龜粿(âng-ku-kóe)と呼ばれる餅菓子と同じだが、鳳片龜(hōng-phiàn-ku)は餅米の粉を油を使わず鍋で煎り、固まったものを磨り潰して粉にしたもの＝糕仔粉(ko-á-hún)が原料。弓蕉油(keng-chio-iû=バナナオイル／バナナエッセンス)が加えられるので、強烈な果物の香り（塗料の溶剤の臭いとも言える）がする。中に小豆餡が入れられている。またかなりの量の砂糖やシロップが加えられているので、異常に甘い。元々は長期保存が目的だったのだろう。

　鳳片龜(hōng-phiàn-ku)